上圖說：江西南昌經開區的「呷霸味台灣小吃」店內，灶火正旺、滷香四溢。來自台灣台南的許曜顯與萬麗文夫婦。（AI示意圖）

記者羅玟宜／整理報導

在江西南昌經開區的「呷霸味台灣小吃」店內，灶火正旺、滷香四溢。來自台灣台南的許曜顯與萬麗文夫婦，憑藉對正宗台灣風味的堅持，將一碗搭配酸菜與滷蛋的台灣滷肉飯端上桌，成功在異鄉擄獲眾多食客的心。

許曜顯早在1990年便曾赴大陸經商，後返回台灣夜市發展，並於2006年起在台中經營鐵板燒店十餘年。2022年，他選擇來到南昌創業開立台灣小吃店。起初，身邊充滿勸退聲，不少人認為南昌飲食偏重辣重鹹，清淡偏甜的台灣料理恐會「水土不服」。然而，許曜顯堅信省會城市的食客口味多元，只要守住正宗「古早味」，終能打動人心。為了保持道地風味，他每次往返兩岸，都會親自背回數十公斤配料。

創業初期雖經歷近兩個月的慘淡期，但小店最終靠著口碑走紅。去年9月，許曜顯在經開區開設新店「呷霸味台灣小吃」，招牌滷肉飯高峰期日銷達300餘份；同年11月，妻子萬麗文也關掉台灣的餐廳前來協助，夫妻倆分工合作，將事業一步步拓展。

如今，夫婦倆已在南昌開立3家台灣餐飲店及3家合作品牌店，大多紮根於高校周邊，成為不少學子的美食記憶。眼下許曜顯更嘗試結合南昌在地瓦罐湯探索贛台融合風味，期許台灣小吃能穩穩地在南昌紮根發芽。以下空白