「台客厚甲便當」進入年末旺季，外送訂單源源不絕。店內台味滷肉飯是招牌。滷肉切成小條，肥、瘦、皮皆有，配上滷汁，是老客必點。「厚甲」是閩南語「好吃」的意思
張玉鳳整理編輯 作者李百加朱賀李雪峰
中新社北京1月16日電題：接近新春，位於北京望京的小店「台客厚甲便當」進入年末旺季。外送訂單源源不絕，堂食食客應和店主宋宏熙「呷飽沒」的問候踏出小店。有食客說，這裡是他們的「能量充電站」。
店內台味滷肉飯是招牌。滷肉切成小條，肥、瘦、皮皆有，配上滷汁，是老客必點。被食客親切地稱為「老宋」的台北人宋宏熙堅決不往滷肉飯裡加香菇，靠食材本味、醬油與獨家鹵料提鮮。他回憶說，有年輕客人一天一碗，連點數月。後來這位客人離開北京，臨行前將依照「滷肉飯」形狀做成的抱枕，送到店裡，表達思念。
2017年底，宋宏熙帶著夢想來到北京，隔年建立「台客厚甲」這個品牌，做檔口外賣，並在2021年開了第一家實體店。 「厚甲」是閩南語「好吃」的意思。隨著店面在北京望京、管莊分別落地，「台客厚甲便當」頗受好評。劉德華、林熙蕾等港台明星來北京巡演，經紀團隊曾分別從小店訂走千餘份麻油雞等口味便當，並在外賣網站留言點讚。
宋宏熙也通「面」道，他對食物品質的堅守師承其母，「我母親在台北做了一輩子牛肉麵，她把秘方交給了我。相隔兩地，她只能透過手機視訊向我傳授做麵技巧。
小店也有種種台灣小吃。刈包口感豐富，蚵仔煎外脆內嫩，手藝是宋宏熙花費兩個月從台北夜市「拜師」習得。他說，“一些大陸食客曾到台灣旅遊或訪學。他們會感慨，什麼時候能夠再去？美食總能跨越地域的界限，每個人都能從中找到聯繫和共鳴。”
新春將至，「台客厚甲便當」推出了「年味傳遞、共慶團圓」節慶套餐，還舉辦了「新春福氣抽獎」活動，宋宏熙希望藉此分享更多的年味和喜悅。
「大陸教會我許多問題的解法，也給了我發展的信心和勇氣。」宋宏熙說，2024年「台客厚甲便當」在北京增設三家分店。未來，他準備與團隊一起建立供應鏈，以標準化路徑解決店鋪連鎖帶來的新問題，為客人提供優質的用餐體驗。
「台客厚甲便當」店面裡有一面照片牆，保留了宋宏熙許多打拼記憶。有客人品嚐麻油雞套餐後提出改進意見，有客人每日來店裡“打卡”，出差會和“老宋”“報備”…
在宋宏熙眼裡，店內的一道道餐點像是一條條紐帶，將食客與台灣遙遙相連。人們邁進小店，可品嚐台北攤子前、小肆裡、騎樓下、廟口處的市井美食，互道「厚甲」。 (完)
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