浙江台州台青陳佑昇在臨海開店已有十年了

吳遠山整理編輯

中新網臺州4月2日電(記者 范宇斌)日落黃昏,在浙江省臺州市臨海市巾山東路上,一家名叫“臺北”的臺灣風味美食店裏,放著舒緩的音樂,兩隻小貓蹲坐在店門內注視著窗外人來車往,靜靜等待著顧客光臨,店主臺灣青年陳佑昇則在廚房裏忙碌著。

  2022年,距離陳佑昇在臨海開店已有十年了。起初,他跟隨父親來到臨海,在父親的工廠上班。他發現,臨海是一個宜居城市,卻沒有一家像樣的咖啡店。2012年,他決定開店,取名“臺灣咖啡”。2018年,他又開出了第二家店,取名“臺北”。

  兩家店風格迥異,一家古典,一家現代,但都裝修精緻,伴著音樂聲營業。近日,陳佑昇接受中新網記者專訪時説,“我很喜歡小店安靜放鬆的溫馨氛圍,期待用美食撫慰人心。”

  “新店開張后,我既當老闆,又是員工。”陳佑昇回憶十年創業路談道,“開店和上班不同,我要對自己的店負責,儘管過程坎坷,但開店十年我學到了更多。”

  對於美食的熱愛,走進陳佑昇自己設計的廚房便可見一斑。烤箱、蒸箱、發酵箱、各式刀具、鍋碗瓢盆……空暇時,陳佑昇常常躲在廚房裏研究美食,看著美食書或視頻,動手嘗試製作西餐、甜品、輕食等,他很享受製作美食的過程。

  陳佑昇的店裏最暢銷的當屬滷肉飯,生意旺時每天能買150多碗。“我根據臨海人的口味,專門改良調製了滷肉飯。”陳佑昇説,他精選五花肉熬製數小時,甘醇味美的滷肉飯成了店裏的招牌主食。

  “在臺灣,滷肉飯很受歡迎。小時候媽媽總是會煮一鍋滷肉飯,這是臺灣人記憶裏的鄉愁味道。”陳佑昇説,沒想到大陸的食客同樣深愛這道美味。

  陳佑昇的店裏,除了滷肉飯,還有三杯雞、鰻魚飯、擔仔面、牛肉麵、鹽酥雞、大腸包小腸、臺灣紅茶等臺式風味。

  端起一碗三杯雞,陳佑昇向記者介紹道:“這是我看書自學的,三杯雞是臺灣地道的家常菜,因其烹調時使用一杯臺灣米酒、一杯醬油和一杯黑麻油而得名。臺灣三杯雞源於江西三杯雞,客家人將做法帶至臺灣後,改良創新,並加入羅勒提升香氣,更具臺灣風味。”

  至傍晚飯點,客人陸續來到店裏就餐,陳佑昇穿梭在店內招呼客人,時而俯下身子小聲詢問口味是否合適,時而提醒客人輕聲言語。“我很在意客人的體驗,希望他們能享受美食,也能獲得片刻放鬆。”陳佑昇説,當聽到客人評價一句“好吃”,他就特別開心。

  他坦言,餐飲是一個很辛苦的行業,開店十年來,他幾乎每天都守著店,營業到很晚。創業不可能一帆風順,近年來遭受了超強颱風“利奇馬”、新冠肺炎疫情等衝擊,並克服了員工培養、店舖經營等諸多困擾。“在一次次克服困難後,我已變得更強大。”陳佑昇説。

  與此同時,這段“登陸”創業的經歷也讓陳佑昇收穫良多。“在臨海,我結識了許多新朋友,我非常喜歡和他們交流。”他透露道,店裏也時常會有在臨海工作的臺胞光顧。“從對方的口音中,我聽出是臺灣人,在他鄉遇老鄉,也是鄉愁最好的慰藉。”

  今年,陳佑昇新雇了幾名本地員工,他希望能更好地融入本地社群,共用浙江建設共同富裕示範區的發展機遇。談話間,兩隻小貓依偎在了陳佑昇的身上,他輕柔撫摸著小貓説,“它們本是可憐的流浪貓,是我把它們抱回了店裏。”

  談起為何收留這兩隻流浪貓,陳佑昇告訴記者,自己十年前剛來臨海時,除了父親,身邊一個朋友都沒有,像極了這兩隻貓,是臨海這座小城的人們給了他幫助和溫暖,讓他在這裡築夢、圓夢。“我希望把這束微光傳遞下去,繼續溫暖這座城。”

  2022年3月臺胞申設個體工商戶新政出臺,為有意來大陸做小本買賣、起步發展的臺灣青年提供了就業創業、成就夢想的新選擇。近日,國臺辦喊話臺灣青年:“大陸所能提供的機會超出很多人想像。”

  “在大陸創業讓我感到非常幸運。”陳佑昇表示,隨著各種惠臺措施的出臺和落地,他倍感安心和舒心。

  臨海是千年臺州府城所在地,上百種府城小吃匯聚一城。接下來,陳佑昇打算嘗試做一些臺灣美食和臨海美食的融合風味。他還想註冊一個臺灣餐飲品牌,“以美食為紐帶,更好地連接兩岸同胞的心,延續兩岸情誼,這份溫暖不會就地走散,因為我們彼此一家。”(完)

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發表者:台北總社

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